Spændende besøg hos Renato Bovéri

Sommerferien og turen til Piemonte byder sædvanligvis på et eller flere vinbesøg – hos nye eller nuværende producenter.

Et af de nye besøg denne gang var en smagning hos Renato Boveri i Monleale.
Monleale ligger tæt på den større by Tortona i provinsen Alessandria.

Området er kendt for at lave hvidvine på druen Timorasso – det var også med den baggrund jeg søgte og fandt Danilo Boveri.
Vingården Renato Boveri – grundlagt i 1860 – videreføres efter Renato Boveris død i 2024 – i dag af hans søn Danilo.

Eksklusiv kvalitets vin

Vingården er på ca. 10 hektar og der produceres ca. 20.000 flasker – foruden Timorasso – produceres der også vine på druerne Croatina og Barbera. Vinene sælges dels til private kunder, men også til gourmet restauranter over hele Italien, bl.a. den ***stjernede restaurant La Pergola (Rom) og vinshops over hele Europa og senest Asien.

Sant’Ambrogio

Den vigtigste af Danilo vinmarker hedder Sant’Ambrogio – Danilo fortæller, at man har fundet optegnelser i Milanos Katedral som viser, at vinmarken har været dyrket siden anden halvdel af det 16` århundrede.

Ost og pølse

Efter at have fundet adressen – ventede jeg ca. 10 min på Danilo – han var lidt forsinket – dels på grund af morgenens vinhøst, kom Danilo med ost og salami i hånden. I sin bekræftelse på vores aftale havde Danilo skrevet at han ville ”servere” ost og pølse i form af Salame Nobile del Giarolo* og en Montebore ost**.

*Salame Nobile del Giarolo er en speciel italiensk salami, der stammer fra området omkring Monte Giarolo i Piemonte. Den er kendt for at være lavet af de bedste stykker svinekød, groft hakket og langsomt lagret for at opnå en intens, men elegant smag. Den karakteriseres ved sin grove tekstur, livlige røde farve og en behagelig duft og smag.

**En Montebore-ost er en sjælden, italiensk ost fra Piemonte-regionen, der kendetegnes ved sin unikke “bryllupskage”-form, hvor flere lag af ost stables oven på hinanden. Den er lavet af en blanding af rå komælk og fåremælk og har en kompleks, afbalanceret smag med både søde og stærkere nuancer, afhængigt af hvor længe den har lagret.

Smagningen finder sted i vinkælderen – på 2 træstole omgivet af de gamle cementtanke – krydres af fortællinger om vingårdens historie. Google Translate hjælper sprogproblemer den rigtige vej – efterfølgende har jeg via en meget fyldig informations skrivelse forsøgt at læse op på produktion og historie.

Danilo producerer 4 hvidvine – 1 rosato og 5 røde.